Ça y est je l’ai 😉Je la tiens ma recette de cake salé sans gluten ni lactose ! Mieux vaut tard que jamais !!! Bon, alors moi je suis une grande fan de cake salé, et pourtant je n’avais pas encore publié de recette sur le blog, et pire encore en fait je n’avais pas de recettes de base de cake sans gluten dans mon petit cahier de recettes du quotidien ! Finalement, mon petit-déjeuner est souvent à base d’oeuf, si vous me suivez régulièrement, vous le savez pour moi un œuf à la coque et du pain sans gluten c’est le petit-déjeuner idéal pour démarrer la journée de façon saine et digeste, donc avec le plein d’énergie physique et mentale ! Du coup, avec cet œuf que je prends très régulièrement au petit-déjeuner, j’évite de refaire trop souvent le soir des quiches et des cakes …! Et oui, même si l’oeuf est excellent pour la santé, ça pourrait vite monter à plus d’une douzaine d’oeufs par semaine à ce rythme là, et l’excès nuit en tout, même l’excès des bonnes choses ! N’oubliez pas la voie du milieu est très souvent la plus juste, surtout en matière d’alimentation. En parlant d’œufs pour ceux qui y sont intolérants ou pour les végétaliens, vous pourrez le faire sans ! Ca marche superbement bien, c’est presque meilleur, j’étais très surprise de ce résultat délicieux ! Bref, il se trouve qu’on m’a posé la question sur le programme Juliette, aurais-tu une recette de cake salé sans gluten ni lactose sans produits laitiers en fait !, une recette de base toute simple, à garnir en fonction des envies ? Et ben non ! Mince alors !!! C’est vrai, ça faisait des mois que j’y pensais, je le voyais dans ma tête, j’avais plein d’inspiration pour les garnitures, c’était noté dans ma petite liste d’idées recettes pour le blog, mais je n’avais encore rien testé de ce côté là 😳 Bon rien de grave on est d’accord 😂 mais quand même, il me semble que sur ce coup là je ne vous ai pas aidé, et je suis sûre que cette recette de base manquait à votre petit cahier aussi. D’autant que ça aide l’été pour les piques-niques ou pour les apéros dînatoires, pas vrai ?! Régime candidose et été, vous vous posez des questions ? J’ai fait une petite vidéo sur le sujet. Quelques infos sur la recette Alors je me suis mise au travail quel beau métier je fais !!! et j’ai commencé à tester des recettes de cakes sans gluten, avec la petite touche FreeCocotte qui fait qu’on se régale tout en mangeant parfaitement équilibré et digeste Déjà je ne voulais pas 3 farines différentes, voire 4 vous le savez, pour bien digérer, il faut faire simple ! Au moins il y a d’ingrédients, au mieux on digère ! Donc mon idée était de se limiter à 2 farines justement ces farines, il faut qu’elles puissent être faciles à trouver, mais aussi, pour ceux qui le souhaitent, qu’elles aient un indice glycémique modéré pour la candidose notamment !Je voulais aussi qu’il n’y ait pas trop de gras tout de même. Il nous faut idéalement environ 2 cs de lipides ajoutés par repas et par personne, et comme je souhaite vous aider à manger sainement au quotidien, les recettes qui sont totalement déconnantes à ce sujet là trop d’huile, voire de margarine, je ne valide pas, surtout que dans le cas du cake, on risque d’ajouter des choses un peu grasses comme des oléagineux, du chorizo, des olives… Et enfin, je voulais que les adeptes du fromage ne soient pas frustrés par la feta, le petit bout de chèvre ou l’emmental qui n’est pas là 😤. Alors ça, ce sera à vous de gérer niveau garniture, mais moi à la base, j’aime beaucoup le fromage, j’ai la chance de pouvoir en remanger sans problème, mais je limite quand même les apports, et dans les cas des recettes pour lesquelles il y a d’après moi besoin de fromage », il faut compenser par des oléagineux. Ici ce qui est parfait ce sont les pignons de pin ! D’ailleurs ils sont souvent parfaits pour remplacer le fromage sur les pâtes par exemple, ou sur un gratin on peut éventuellement les mixer comme pour faire du parmesan végétal. Bon, je sais c’est cher ! Waouh le mini sachet à 10 EUR, je sais, ça fait peur ! Mais c’est tellement bon ! Et j’avoue, ici, au Québec, ils sont beaucoup moins chers et j’en profite … Sinon, d’autres oléagineux feront l’affaire en moins bien mais bien quand même 🤣, j’en reparle oui et j’oubliais beaucoup de légumes !!! Là aussi ce sera à vous de voir la garniture souhaitée, car mon idée aujourd’hui était de partager la recette de base », mais je vais quand même vous détailler la garniture que j’ai utilisée pour la photo, et qui était délicieuse et saine, avec plein plein de légumes courgettes 👍👍👍 Bon et voilà le résultat définitivement avec cette recette, je confirme, j’adoooore les cakes salés ! A tel point que je me suis dit que j’allais varier plus souvent mon petit-déjeuner pour pouvoir en refaire plus régulièrement ! Bon, en ce moment je fais justement une période de jeune intermittent sans petit-dej, alors hyper pratique je peux en profiter pour manger des parts de cake aux repas 1 à 2 fois dans la semaine et je suis doublement ravie de ce rythme ! A ce propos, je n’oublierais pas de vous parler du jeûne intermittent, d’ici quelques semaines. Je rassemble justement pas mal d’infos là-dessus, à la fois de mes différentes expériences pour mon cas personnel, mais aussi bien sûr avec les consultations et enfin avec les bouquins et les études scientifiques que j’aurais pu consultés 👍 Mais revenons à la recette super simple, super rapide, vous avez besoin de peu d’ingrédients seulement 7 en comptant le sel, et rien de farfelu !!!, vous allez pouvoir varier la 2ème farine selon le contenu de votre placard et votre besoin en ce qui concerne l’indice glycémique fécule ou sarrasin. Et puis c’est suuuuuper bon 😍 Bref, je suis contente de moi, j’avoue ! Il vous restera à gérer la garniture si vous voulez laisser parler l’imagination, et là, je vous fais confiance. Cela dit, une remarque tout de même même si je me répète, c’est important je conseille l’ajout d’oléagineux. Si vous faites une version sans fromage, et que vous allez partager cette recette avec des personnes qui mangent normalement » si, ça existe encore 😂😂😂, les pignons seront géniaux. Mais pourquoi pas aussi les graines de courge, ou encore les noix de cajou ou des noisettes, peut-être aussi du sésame une belle quantité. Autre option mettez des olives, ou bien, du chorizo à choisir bio ! pour le côté salé et gras 🙂 Voilà, vous êtes prête à combler toutes vos envies de cakes, et à affronter sereinement les piques-niques entre amis ou les apéros dînatoires sans gluten, sans lactose mais avec panache et convivialité ! J’espère que ça vous inspire, laissez-moi un petit commentaire si vous avez testé ou si vous avez des idées à partager 😉 MERCI !!!! 🙏 Imprimer Ingrédients et Préparation uniquement Matériel moule à cake, saladier Cuisson 40 minutes / Préparation 10 minutes Important les ingrédients sont donnés pour un moule à cake assez grand 23 cm * 12 cm, mais avec beaucoup de garniture 3 courgettes !. Si vous mettez moins de garniture, peut-être qu’un moule plus petit conviendra. Sinon, faites la recette avec 3 œufs en adaptant le reste des ingrédients ! 😉 200 g de farine de riz semi-complet ou complet si vous surveillez votre apport en terme d’indice glycémique80 g de fécule de pomme de terre, de maïs, ou de farine de sarrasin. Et pour celles et ceux qui veulent faire baisser l’index glycémique de la recette, on peut même faire 140 g de farine de sarrasin et 140 g de farine de riz, c’est délicieux si on aime le sarrasin ! 4 œufs ou 250 g de yaourt végétal si intolérance35 mL d’huile d’olive 3 petites cuillères à soupe environ70 mL de lait végétal j’utilise du lait d’amande mais les autres laits neutre » type riz fonctionneront très bien1 sachet de poudre à lever remplaçable par 1/2 cc de bicarbonate + quelques gouttes de citron ou vinaigre, dans ce cas, à ajouter à la fin de la préparation si possible1/2 cc de sel à ajuster selon la garniture ! Diminuer fortement si votre cake contient des aliments salé comme des olives, de la charcuterie… La garniture que j’ai choisie 250 à 300 g de courgettes crues et râpées 150 g de truite fumée 30 g de pignons de pin Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +. Cake salé sans gluten ni lactose – Préparation Préchauffez le four à 180° les 2 farines dans un saladier, avec la poudre à lever et le les 4 œufs et l’huile et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte à peu près le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez votre garniture à la le moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé et versez la pâte. Terminez en ajoutant peut-être quelques oléagineux au dessus de la pour environ 40′ de cuisson surveillez en transperçant avec un couteau qui doit ressortir sec. Si vous avez aimé cette recette de cake saké sans gluten et sans lactose, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette