Couperles 2 pommes en cubes. Couper le cĂ©leri rave en cubes. Verser l’huile d’olive dans une grande casserole et chauffer Ă  feu moyen. Verser les blancs de poireaux, les cubes de pomme, les cubes de cĂ©leri et l’oignon. Laisser revenir pendant 10 minutes en mĂ©langeant rĂ©guliĂšrement. Ajouter les chĂątaignes, le thym et le laurier. 4IngrĂ©dients0 portion/s 200 g de cresson, nettoyĂ©2 pommes de terre, moyennes Ă©pluchĂ©es, lavĂ©es et coupĂ©es en petits cubes15 g de beurre1 Ă©chalote1 pointe de thym1 cube de bouillon de lĂ©gumeseau 8 La recette est crĂ©Ă©e pour TM 31 5La prĂ©paration de la recetteMettre le beurre, les PDT, le cresson, l'Ă©chalote coupĂ©e et le thym dans le bol 6 min 100° vit 1Ajouter 600g d'eau, le cube 20 min 100° vit 1A la sonnerie, prĂ©lever un peu de bouillon avec une louche, mixer le reste 1min Vit 10 et ajouter un peu de bouillon jusqu'Ă  la consistance avec une pointe et crĂšme ET/OU des croĂ»tons frottĂ©s Ă  l'ail ... 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a Ă©tĂ© publiĂ©e par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas Ă©tĂ© testĂ©e par le dĂ©partement recherche et dĂ©veloppement Thermomix France. La sociĂ©tĂ© VORWERK France ne peut ĂȘtre tenue pour responsable de la crĂ©ation et de la rĂ©alisation de la recette proposĂ©e, notamment pour les quantitĂ©s, les Ă©tapes et le rĂ©sultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous rĂ©fĂ©rer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sĂ©curitĂ©."
Excellentvelouté tout doux en bouche Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes de cresson 3 gousses d'ail 1 grosse pomme de terre 1 oignon de Roscoff 1 cube de bouillon de légumes 2 grosses cuillÚres à soupe de crÚme fraßche légÚre 20 gr de beurre 2 tranches
Ah, le cresson de fontaine! Rien qu’à l’évocation de sa saveur lĂ©gĂšrement piquante et poivrĂ©e, je me rĂ©jouis d’avoir sur le marchĂ© une dame qui vient avec sa petite production. J’en raffole en veloutĂ©, tout simple avec une ou deux pommes de terre et un peu d’échalote. En ne rajoutant le cresson qu’en fin de cuisson, on conserve toute sa typicitĂ© et sa franche couleur verte. 2 petites pommes de terre 1 belle Ă©chalote 1 c. Ă  soupe d’huile d’olive 1 botte de cresson de fontaine sel et poivre 10 cl de crĂšme fraĂźche liquide facultatif Peler et ciseler l’échalote. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Dans une casserole, faire revenir quelques minutes l’échalote et la pomme de terre. Ajouter 60 cl d’eau, saler, porter Ă  Ă©bullition et poursuivre la cuisson 15 minutes le temps que les pommes de terre soient tendres. Pendant ce temps, nettoyer le cresson et le couper en morceaux. Dans la casserole ajouter le cresson et laisser cuire 3 minutes. Mixer le tout au mixeur plongeant ou au blender. Au moment de servir, rajouter la crĂšme et rectifier l’assaisonnement. Faitesle revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Rincez le cresson et la mĂąche. DĂ©taillez le bouquet de cresson grossiĂšrement en morceaux (on garde tout y compris les tiges). Ajoutez Ă  la cocotte le cresson et la mache. Couvrez d’eau et laissez cuire Ă  feu moyen environ 25 minutes. Mixez le tout, ajoutez les gousses d C'Ă©tait la soupe prĂ©fĂ©rĂ©e de ma mĂŽman ça fait un bon moment que je voulais en faire mais ne trouvais pas de beau cresson, voilĂ  qui est fait .. La soupe au cresson est excellente pour le systĂšme digestif maux d’estomac, foie, intestins, mais aussi bon pour le diabĂšte et les Ă©tats dĂ©pressifs ! c'est la soupe idĂ©ale pour stimuler la digestion et combattre la nervositĂ© Et alors le cresson d’avril est le meilleur de toute l’annĂ©e il prĂ©sente le meilleur goĂ»t, et la saison s’arrĂȘte fin avril / dĂ©but mai alors dĂ©pĂȘchez-vous de le dĂ©busquer Une soupe minceur, trĂšs peu calorique et bourrĂ©e de vitamines ! je me suis inspirĂ©e de la recette de ma copine Val' Voici le VeloutĂ© de cresson -oOo- pour ce faire il vous faudra 2 belles bottes de cresson moi je n'en ai mis qu'une et j'ai ajoutĂ© une belle courgette douce j'ai ajoutĂ© un gros oignon Ă  tige verte une cĂ©bette chez nous ou cive une cuillĂšre Ă  soupe de thym sĂ©chĂ© ou frais si vous en trouvez j'ai ajoutĂ© du fromage frais Ă  la ciboulette pour l'onctuositĂ© et pour couper un peu une lĂ©gĂšre amertume que je lui trouvais sel et poivre du moulin une brique de crĂšme fraĂźche allĂ©gĂ©e 1 litre de bouillon de volaille ou de lĂ©gumes voire un peu plus -oOo- on commence par bien laver le cresson, rĂ©cupĂ©rez les feuilles , ou tout du moins enlevez les plus grosses tiges conservez quelques feuilles fraĂźches pour le dressage mixez les tiges sauf les trĂšs trĂšs grosses, je pense que l'amertume venaient d'elles Ă©pluchez et Ă©mincez les oignons lavez et Ă©pluchez la pomme de terre et la courgette coupez les en cubes faites les revenir dans la cocotte dans deux cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive ajoutez la courgette puis les feuilles et les tiges mixĂ©es finement et la pomme de terre remuez bien quelques minutes salez et poivrez ajoutez le thym et j'ai ajoutĂ© un peu d'ail semoule mĂ©diterranĂ©enne que voulez-vous .. puis couvrez avec le bouillon j'ai mis 1 litre et demi finalement fermez la cocotte et laissez cuire 10mn aprĂšs le dĂ©but du chuintement ou 30mn Ă  couvert sur feu doux dans une marmite -oOo- mixez bien le tout , ajoutez la crĂšme fraĂźche et la moitiĂ© de la boĂźte de fromage fais Ă  la ciboulette ou moins de crĂšme fraĂźche et toute la boĂźte de fromage frais comme vous voulez gouttez pour rectifier l'assaisonnement -oOo- servir avec un peu de crĂšme et quelques feuilles de cresson fraĂźches bonne dĂ©gustation ! Photo Pinterest Sighisoara Romania
Découvreznotre recette facile et rapide de Velouté de chou fleur sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi. Fourni par Béatrice
Une jolie soupe verte Ă  consommer sans modĂ©ration. © Marie-Pierre Morel Nombre de personnes 5 personnes Temps de prĂ©paration 10 min. Temps de cuisson 20 min. Une recette Ă©laborĂ©e par la rĂ©daction de IngrĂ©dients 1 botte de cresson 1 gros oignon 200 g de pommes de terre 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre Pour servir huile d'olive pain grillĂ© PrĂ©paration Pelez l’oignon et Ă©mincez-le. Rincez le cresson, Ă©gouttez-le, Ă©liminez les plus grosses tiges et hachez grossiĂšrement le reste. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y blondir l’oignon Ă©mincĂ©. Ajoutez le cresson et les pommes de terre, mĂ©langez 1 mn puis couvrez juste d’eau. Émiettez le bouillon dans la casserole et, dĂšs l’ébullition, laissez frĂ©mir 15 mn environ les pommes de terre doivent ĂȘtre tendres. Mixez le contenu de la casserole, salez et poivrez si nĂ©cessaire. Servez chaud, froid ou mĂȘme glacĂ©, avec un filet d’huile d’olive et du pain grillĂ©. RĂ©alisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Marie-Pierre Morel. L'astuce Le filet d’huile d’olive ajoutĂ© au moment de dĂ©guster peut ĂȘtre remplacĂ© par du yaourt nature ou de la crĂšme liquide allĂ©gĂ©e.
DĂ©barrassezdans un mixeur. Étape 2. Faites blanchir le cresson (moins d’une minute) dans une grande casserole d’eau bouillante. Étape 3. DĂ©barrassez dans le mixeur et ajoutez quelques glaçons. Ceux ci vont permettre de fixer la
Imprimer la recette J’avais des blettes dans mon paniers de fruits et lĂ©gumes. Je ne savais pas trop quoi en faire mais avec les tempĂ©ratures qui ont baissĂ©, j’ai vite eu une illumination si j’en faisais un veloutĂ© de blettes? Oui parce que finalement, la soupe ça rĂ©chauffe et en plus c’est super vite fait
 j’aurai dĂ» y penser avant! 😉 En plus, ça tombe bien, les blettes sont de saison en octobre donc profitez-en! Comme je suis gentille, je vous donne le secret d’un bon veloutĂ© On commence par faire revenir l’oignon et l’ail si vous en mettez dans un peu de beurre et d’huile. On ajoute ensuite les lĂ©gumes qui constitueront le veloutĂ© et on les fait revenir quelques minutes. On ajoute les herbes aromatiques, du sel, du poivre. On recouvre le tout d’un bouillon de lĂ©gumes, on fait cuire, on mixe, on ajoute un peu de crĂšme et en option des croĂ»tons, des lardons, du fromage bref ce que vous voulez et on dĂ©guste. C’est LA base de tout veloutĂ© qui se respecte. J’avoue que quand je manque de temps je saute l’étape qui consiste Ă  faire revenir les aliments
 On peut pas toujours tout faire hein. 😉 Dans cette recette je n’utilise que les feuilles de blettes mais ne jetez pas les “tiges”. Les cĂŽtes de blettes seront parfaites en gratin. Vous aurez besoin de Ajouter Ă  la liste d'achats + 600 g de blettes Ajouter Ă  la liste d'achats + 1 cube de bouillon de lĂ©gumes Ajouter Ă  la liste d'achats + 2 Ă  3 pommes de terre Ajouter Ă  la liste d'achats + 1 oignon Ajouter Ă  la liste d'achats + Sel, poivre Ajouter Ă  la liste d'achats + 20 g de beurre ou un filet d'huile d'olive Ajouter Ă  la liste d'achats + 10 cl de crĂšme fraĂźche Etape 1 Couper les tiges des blettes. Éplucher et Ă©mincer l'oignon. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Etape 2 Dans une grande casserole, mettre le beurre ou l'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter ensuite les pommes de terre puis les blettes. Faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer, Ă©mietter le cube de bouillon de lĂ©gumes et couvrir d'eau. Laisser cuire durant 20 minutes environ. Etape 3 Mixer les blettes et les pommes de terre avec deux ou trois louches de bouillon, ajouter la crĂšme fraĂźche, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre puis servir. Envoyer la photo de mon plat
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    • veloutĂ© de cresson sans pomme de terre